Nepal Selection

Manche ja. Wo es ein EU-Bio-Siegel gibt, nehmen wir es gern – dahinter steht ein strenger Standard mit jährlicher Kontrolle, und für dich ist es die schnellste Auskunft, die es gibt. Wir bekommen es nur nicht für jeden Tee, und das hat nichts mit der Qualität zu tun, sondern mit der Größe der Betriebe.

Unsere Gärten liegen meist in abgelegenen Hochlagen, es sind kleine Familienbetriebe, die von Hand ernten und ein paar hundert Kilo im Jahr machen. Für sie ist die Zertifizierung vor allem ein Kostenblock: Gebühren, jährliche Kontrollen, Dokumentation in einer fremden Sprache.

Wie dort gearbeitet wird, sehen wir uns deshalb selbst vor Ort sehr genau an. Wir lassen uns alles zeigen und belegen und legen großen Wert auf eine vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren produzierenden Partnern. Und manchmal steht ohnehin das Gesetz davor: Im indischen Bundesstaat Sikkim sind Verkauf und Einsatz chemischer Pestizide seit 2014 verboten, seit 2016 gilt der ganze Bundesstaat als vollständig biologisch.

Ob ein Tee zertifiziert ist, steht auf seiner Produktseite.

Unbedingt! Und oft ist der zweite Aufguss der beste. Anders als der Bruch im Supermarkt-Teebeutel brauchen ganze Blätter den ersten Aufguss, um sich zu entfalten, und verändern sich dabei: erst hell und duftend, dann dichter und süßer, zuletzt ruhig und mineralisch. Beim chinesischen Gongfu Cha sind acht bis fünfzehn Aufgüsse ganz normal. Die Ziehzeiten für die weiteren Aufgüsse stehen auf der Packung.

Möglichst weiches, gefiltertes Wasser. Eine Tasse Tee besteht zu über 99 % aus Wasser – was darin gelöst ist, schmeckst du mit. Ein Filter ist deshalb unsere erste Empfehlung: Wir arbeiten mit dem Aarke Purifier, der selbst mittelmäßiges Leitungswasser in wohlschmeckendes Wasser verwandelt. Hast du keinen Filter, greif zu einem mineralarmen Quellwasser wie Volvic.

Hartes Wasser schmeckst du sofort: Der Aufguss wirkt flach und stumpf, oft mit einer kreidigen Kante, und auf der Oberfläche liegt ein feiner Film. Die Mineralien legen sich vor genau die Noten, für die wir die Gärten aussuchen – und je feiner der Tee, desto größer der Verlust. Ein und derselbe Tee kann wie zwei verschiedene schmecken, allein wegen des Wassers.

Für den Cold Brew gilt dasselbe: gefiltertes Wasser, ab in den Kühlschrank. Welche Temperatur ein Tee mag, steht auf seiner Packung und auf seiner Produktseite.

Beutel gut verschließen und trocken, dunkel und getrennt von starken Gerüchen lagern. Ein kühler Platz bei Zimmertemperatur ist besser als der Kühlschrank.

Deine Bestellung wird in Berlin gepackt. Innerhalb Deutschlands ist sie in zwei bis vier Werktagen bei dir, der Versand ist ab 69 € kostenlos. Nach Österreich und in die anderen EU-Länder dauert die Lieferung je nach Land drei bis neun Werktage, kostenlos ist der Versand dort ab 99 €. Die Lieferzeit für jedes Land findest du in unseren Versandinformationen.

Dann geht das auf uns. Schreib uns innerhalb von 30 Tagen nach Lieferung, und du bekommst den vollen Betrag zurück. Zurückschicken musst du nichts – behalte den Tee oder gib ihn weiter.